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Dott.ssa Giorgia Antoni
Riscopri il piacere di stare a tavola con consapevolezza
Biologa Specialista in Scienza dell'Alimentazione
Il primo passo per una alimentazione consapevole è una spesa consapevole, che comporta la conoscenza dei prodotti che stiamo acquistando con particolare attenzione alla provenienza e all'etichetta, ricordando che la lista degli ingredienti è in ordine decrescente di quantità quindi il primo ingrediente è quello più presente. Il richiamo alla stagionalità e alla territorialità dei prodotti non è soltanto una misura di rispetto dell'ambiente ma risponde anche a una precisa esigenza del nostro organismo.
Immaginate di andare a fare la spesa con la vostra bisnonna,
tutto ciò che lei al supermercato non dovesse riconoscere come cibo:
non compratelo!
Quando si segue un regime dietetico od anche quando si vuole semplicemente stare più attenti a quello che si mangia, la parte più difficile è senz’altro la spesa, poiché i prodotti commerciali nascondono sempre qualche insidia. Nel Regno Unito hanno ideato una tessera la Food Shopping Card che aiuta i cittadini nella scelta consapevole degli alimenti usando il metodo del Semaforo! Questa semplice tessera, pubblicata dalla Food Standards Agency, guida tutti ad una spesa consapevole sui consumi di grassi, zuccheri e sale che sono i tre killer del sistema cardiovascolare.
L’utilizzo è semplice e immediato: leggete in etichetta i valori nutrizionali per 100 g di prodotto dell’alimento che volete acquistare e confrontateli con le informazioni presenti nella Food Shopping Card. Il Semaforo vi aiuterà nella scelta.
❤️ Rosso: vuol dire che quell’alimento va consumato solo occasionalmente
💛 Giallo: vuol dire che quell’alimento va consumato con moderazione
💚 Verde: vuol dire che quel parametro nutrizionale è basso, verifica anche gli altri.
Quando tutti i valori risultano nel Verde si può fare di quell’alimento un uso più frequente ma non quotidiano, perché è importante non abusare dei prodotti confezionati e soprattutto è meglio prediligere sempre la varietà ed i prodotti freschi e/o autoprodotti (biscotti, crackers, pane, cereali per la colazione, prodotti da forno, etc.)
Purtroppo in Italia non viene distribuita, vi consiglio di salvare la foto e buona spesa consapevole a tutti
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